Gasztronómia

A magyar konyhaművészet világszerte ismert fűszeres, telt ízeiről. Bár a magyar konyha alapanyagait tekintve nem a legváltozatosabb, különleges és olykor szokatlan ételösszeállításai mégis az izgalmas gasztronómiai kultúrák közé sorolják. És persze ne feledkezzünk meg az italokról sem! Magyarország a vegytiszta gyümölcspárlatok hazája, a pálinkáé, amit többnyire lédús és zamatos gyümölcsök felhasználásával készítenek. Ne hagyja ki a lehetőséget, és a fogászati kezelés ideje alatt ízlelje meg a magyar konyhaművészet egyedülálló termékeit!

Az alábbiakban Ön arról olvashat, milyen ételekkel és italokkal találkozhat Magyarországon.

Főételek

A magyar konyha legfontosabb alapanyagai a hagyma, a paprika, a burgonya és a sertészsír. A paprika többnyire szárított és őrölt formában kerül elő, és meglehetősen gyakori, hogy édes paprika helyett enyhén csípőset, vagy erőset használnak. Ha étteremben jár, legyen körültekintő, és kérdezzen rá bátran, csípős lesz-e az étel, amit rendelt. Ami a sertészsírt illeti: a legtöbb helyen – az egészséges táplálkozás jegyében – immár olajjal helyettesítik, így Önnek nem kell aggódni a zsiradék káros hatásai miatt. A magyar konyha kedvelt fűszerei mások mellett a feketebors, a majoránna, a rozmaring, a tárkony és a petrezselyem, ez utóbbit többnyire frissen használják.

A főételek között elsőként érdemes említeni a pörköltet és a gulyást, amit az UNESCO a világörökség részeként tart számon. Mindkét ételt hagyma, pirospaprika, zsír és hús felhasználásával készül. A gulyásban a hús lehetőleg marha, de semmiképpen nem szárnyas. A pörköltet ezzel szemben sertésből és szárnyasból is készítik. A pörkölt voltaképpen szaftos, húsos ragú, amit tésztával, galuskával esetleg burgonyakörettel kínálnak. A gulyás a ragunál valamivel hígabb, levesebb és friss zöldségekkel, sárgarépával, fehérrépával, burgonyával gazdagítják. Jellegzetes, a gulyáshoz nagyon hasonló főétel a palócleves, amelyet tejföllel sűrítenek és ecettel ízesítenek.

A lecsó szintén a magyar konyha egyik különlegessége. Rengeteg karikára vágott paprikát, friss paradicsomot és hagymát használnak hozzá. Ezeket a zöldségeket szalonnazsíron párolják, és olykor karikára vágott kolbászt is adnak hozzá. A lecsót fogyasztják tojással, rizzsel, kenyérrel, ám amellett, hogy főételként fogyasztható, emellett számos más étel alapanyagául is szolgál.

A főételek sorában érdemes még említést tenni a halételekről. A magyar konyhában halból is készítenek pörköltszerű ragút, úgynevezett halpaprikást, amit többnyire túrós tésztával tálalnak. A halételek között fontos helyet kap a halászlé, a paprikás halleves, amelyet tájegységenként nagyon eltérő módon készítenek el.

Előételek és desszertek

A magyar konyha nem ismeri az előételt, ehelyett többnyire leveseket szolgálnak fel a főételt megelőzően. A leves nagyon változatos lehet, készülhet zöldségekből, sárgarépa, fehérrépa, karalábé, karfiol, zeller, zöldbab, burgonya felhasználásával, gyakran főtt tésztát is adnak hozzá. Ezek az ízletes, könnyű levesek, jól helyettesítik az előételeket. A levesek között előkelő helyet foglal el a gazdagon zöldségezett tyúkhúsleves, amit a leggyakrabban cérnametélttel tálalnak. Az éttermekben a levest sokszor csészében szolgálják fel, de az is előfordul, hogy levesestálban hozzák ki, és a vendég dönti el, hogy mennyit merít belőle.

A leveshez nagyon hasonlít a főzelék. Ez úgy készül, hogy általában egyfajta zöldséget – zöldborsót, burgonyát, zöldbabot, babot stb. – bő vízben puhára főznek, majd rántással, esetleg liszt és tejföl keverékével sűrítik.

Ha mégis előétel kerül az asztalra, az lehet magyaros hidegtál, sajtokkal, kolbásszal, sonkával és friss zöldségekkel, esetleg libamáj zsírjában, vagy csirkehússal töltött palacsinta, az úgynevezett hortobágyi palacsinta.

A desszertek között szintén szerepel a palacsinta, ilyenkor azonban édes, lekvárral, vaníliás-mazsolás túróval, dióval, mákkal töltik. A Gundel-palacsinta az egyik legjellegzetesebb magyar desszert. Ez a rumos-diókrémmel töltött palacsinta, amit csokoládéöntettel és tejszínhabbal tálalnak. A somlói galuska szintén rumos, diós, lekváros édesség, amit piskótatészta, csokoládé és tejszín felhasználásával készítenek. A sütemények között jellegzetes még a dobostorta, ami kakaókrémmel töltött omlós tésztalapokból áll, a tetejét pedig karamellel vonják be. A zserbószelet szintén a rumos, diós, gyümölcsös édességek közé tartozik, ennek a tetejét csokoládéval vonják be.

Italok

A magyar évszázadok óta borivó nemzetnek tartja magát, és nagyon büszke az ország különböző borvidékein termelt boraira. A borvidékek közül legalább kettő figyelemre méltó nemzetközi viszonylatban is. A tokaji borvidéken terem a tokaji aszú. Ez a különösen zamatos desszertbor méltán ismert világszerte. Ízében kissé hasonlít a kései szüretelésű borokhoz, ám egyedi zamata összetévesztetlenné teszi a borok között. A másik jelentős bortermő terület a villányi borvidék, itt mediterrán típusú, kitűnő vörösborokat és rozéborokat termelnek.

A magyarok a bor mellett a pálinka nagy kedvelői is. A pálinka magas alkoholtartalmú gyümölcspárlat, amit évszázadok óta készítik akár a házaknál használatos szeszfőző berendezésekben is, kereskedelmi forgalomban és vendéglátásban Ön ugyanakkor garantáltan magas minőségű, üzemi körülmények között előállított párlatokhoz juthat. A magyar italkülönlegességek között a leghíresebb az Zwack Unicum. Ezt a fűszeres, gyógynövényes likőrfélét korábban gyógyászati célokra is használták.

Kapcsolatfelvétel

A következő fogászati beavatkozások érdekelnek (több is megjelölhető):